Diese Woche gab es bei uns im Büro „Toeuf Stroganoff“. Abgeleitet ist der Name von „Boeuf Stroganoff“, ein Gericht aus der russischen Küche mit dünnen Rinderfiletstreifen. Das entscheidende ist jedoch die säuerlich abgeschmeckte Soße, mit Zwiebel, sauren Gurken und Senf. Und so ist es ein leichtes das Gericht, ohne Verlust des charakteristischen Geschmacks, in eine vegane Variation umzuwandeln. So wird das Rindfleisch „Boeuf“ ganz einfach mit dem Tofu „Toeuf“ ausgetauscht. Neben dem neunen Namen ist so ein veganes Gericht entstanden, was dem Fleisch-Gericht geschmacklich in nichts nachsteht.
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Dies ist nur eins der vielen Beispiele wie Fleisch-Gerichte in vegane Gerichte überführt werden können, ohne an Geschmack zu büßen. Außerdem bietet es die Möglichkeit beim Kochen kreativ zu werden und in neune kulinarische Welten einzutauchen. Ist das Gericht dann fertig sind dir auch keine Grenzen bei der Namensgebung gesetzt: „wirklich falscher Hase“, einen Hackbarten aus Soja, oder „Da freuen sich die Hühner Suppe“ sind nur zwei von unzähligen Beispielen.
